Costela de porco com barbecue

Imagem: Paulo Vilela

3 kg costela de porco
Qb sal e pimenta-do-reino
300 ml óleo
300 g catchup
150 ml vinagre balsâmico
100 g açúcar mascavo
40 g mostarda amarela

Cortar as costeletas de porco em pedaços médios. Temperar com sal e pimenta. Fritar em óleo e levar ao forno, por cerca de 1 hora.

Molho: misturar bem o catchup, mostarda, vinagre e o açúcar mascavo.

Quando as costelas estiverem quase assadas, pincelar um pouco de molho e voltar para o forno. Repetir essa operação pelo menos cinco vezes.